Urap adalah kelapa yang di beri bumbu dengan citarasa sedikit pedas dan manis, biasanya di campurkan dengan beragam sayur, kali ini yang paling banyak di gemari adalah daun pepaya dan daun singkong, keduanya adalah daun yang sehat untuk di makan, walaupun daun pepaya sedikit pahit, namun memiliki rasa yang enak dan banyak manfaatnya, berikut resep lengkap urap daun pepaya dan daun singkong.
Bahan utama :
Bahan utama :
- 200 gr daun pepaya muda
- 100 gr daun singkong, rebus
- 50 gr taoge, seduh
- 2 lembar daun salam
- 200 gr kelapa, parut kasar
- 1/2 sendok teh gula merah
- 1/2 sendok makan air asam jawa
- 1 1/2 sendok teh garam
Bahan bumbu yang dihaluskan :
- 7 butir bawang putih
- 1 cm lengkuas
- 2 cm kencur
- 1/2 sendok teh terasi
- 3 buah cabai merah besar
Cara membuat urap daun pepaya dan daun singkong :
- Masak air hingga mendidih, lalu masukkan daun pepaya, rebus hingga mendidih, angkat dan tiriskan, cuci daun pepaya dengan air mengalir hingga bersih, rebus kembali dengan air bersih, lalu cuci kembali dan iris kasar, sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yang telah di haluskan sambil di tambahkan dengan daun salam, tumis hingag bumbu harum dan matang.
- Masukkan air asam jawa, gula dan garam, aduk hingga rata. Masukkan kelapa yang telah di parut, aduk aduk hingga rata dan bumbu terbalut dengan kelapa, sangrai hingga matang.
- Taburkan bumbu kelapa di atas sayuran tadi, sajikan segera atau dapat juga di campur jadi satu lalu segera sajikan.
Tag :
Resep Masakan Nusantara
