Lotek khas bandung ini dapat anda buat sendiri di rumah, anda tidak akan kesulitan menemukan bahan bahan yang di butuhkan, karena bahan bahannya mudah dan murah, tambahakn dengan lontong ataupun nasi putih hangat, kerupuk juga bisa anda jadikan sebagai pendamping makan lotek ini. Bila anda suka dengan rasa pedas, tambahakn lagi uumlah cabai rawitnya agar rasanya lebih segar dan pedas.
Bahan utama :
Bahan utama :
- 125 gr kentang, potong dadu
- 150 gr kacang panjang, potong potong
- 1 ikat kangkung, siangi
- 4 lembar daun kol, iris
- 75 gr buncis, potong potong
- 1 buah labu siam, potong korek api
- 1 buah wortel, potong korek api
- Bawang merah goreng secukupnya
Bahan untuk saus kacang :
- 100 gr kacang tanah, goreng
- 1 sendok makan air asam jawa
- 2 buah cabai rawit, atau sesuaikan kebutuhan
- 1 ruas kencur
- 100 ml air matang
- 1/2 sendok teh gula merah
- 1 sendok teh bumbu penyedap
- 1 sendok teh garam
Cara membuat lotek :
- Kukus bahan yang harus di kukus yaitu : buncis, kol, wortel, kangkung, labu siam, kacang panjang dan kentang, kukus hingga matang, sisihkan.
- Untuk membuat bumbu lotek : haluskan semua bahan saus jadi satu, lalu tambahkan dengan air dan air asan jawa, aduk hingga rata.
- Untuk penyajian : tata sayur pada wadah, lalu siram dengan saus kacang, aduk hingga rata lalu taburi dengan bawang merah goreng, sajikan dengan lontong ataupun nasi kuning.
Tag :
Resep Masakan Nusantara
