Resep Ayam Bakar Rica Rica, menu ikan bakar selalu saja menjadi idola di meja makan, bila biasanya ikan bakar menggunakan ayak potong, anda dapat menjadikan ayam kampung sebagai olahan ayam bakar rica rica anda, selain itu ayam bakar rica rica juga memiliki rasa yang gurih dan sedikit pedas, sehingga akan bertambah istimewa.
Bahan utama :
Bahan utama :
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
- 1 butir jeruk nipis, ambil airnya saja
- 450 gr tempe, potong sesuai selera
- 2 sendok teh garam
- Minyak untuk menumis
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 3 batang sereh, memarkan
- 75 ml kecap manis
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 400 ml air
Bahan olesan ayam :
- 1 buah jeruk limau
- 4 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan sisa bumbu ungkep ayam
Bahan bumbu yang dihaluskan :
- 20 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah besar
- 3 siung bawang putih
- 9 butir bawang merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh merica putih butiran
Cara membuat ayam bakar rica rica :
- Lumuri ayam dengan air jerik nipis dan garam hingga rata lalu diamkan dulu selama 15 menit lalu cuci kembali hingga bersih, tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak lalu tumsi bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan daun jeruk, daun salam, sereh, tumis bumbu hingga matang.
- Masukkan ayam dan tempe lalu masak hingga berubah warna. Masukkan air lalu masak dengan api sedang sambil sesekali di balik hingga ayam matang dan empuk, angkat dan tiriskan ayam.
- panggang ayam sambil sesekali di oles dengan bahan olesan, bakar hingga kecoklatan lalu angkat dan sajikan bersama dengan lalapan sayuran segar.
Tag :
Resep Masakan Nusantara
