Soto adalah makanan Khas dari Indonesia yang hampir di setiap daerah memiliki soto masing masing yang sangat khas dan beragam, mulai dari Soto Betawi yang enak dan segar. Ada juga Soto ayam Lamongan yang sangat terkenal, anda juga dapat membuat soto daging yang enak dan segar. Soto memang enak dan segar serta selalu identik denga kuah yang banyak dan segar, berikut ini akan kami berikan resep soto medan yang komplit dan tentu saja istimewa.
Bahan utama :
Bahan utama :
- 1 ekor ayam, potong besar
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 batang sereh, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 300 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 1500 ml santan sisa dari perasan santan kental
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 1 1/2 sendok makan garam
- minyak untuk menumis
Bahan bumbu yang dihaluskan :
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang merah
- 1/2 sendok teh jintan
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit, bakar
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan ketumba, sangrai
Bahan pelengkap soto medan :
- 2 butir telur rebus
- 200 gr kentang rebus, potong potong
- 75 gr emping goreng
- 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
- 1 buah tomat merah
Cara membuat soto medan :
- Panaskan sedikit minyak pada wajan lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan sambil di tambahkan dengan lengkuas, daun salam dan sereh, tumis bumbu hingga harum dan matang.
- Masukkan ayam lalu aduk hingga ayam berubah warna. Masukkan gula pasir, garam dan santan ecer, rebus ayam hingga matang sambil kuah sesekali di aduk agar tidak pecah.
- Setelah ayam matang, angkat ayam lalu tiriskan ayam. panaskan minyak dengan api sedang lalu goreng ayam hingga kecoklatan, setelah itu suwir suwir ayam.
- Rebus kembali santan lalu tambahkan dengan santan kental, masak hingga mendidih.
- Sajikan soto dengan ayam, dan pelelngkapnya dan di siram dengan kuah kental, sajikan.
Tag :
Resep Masakan Nusantara
