Resep Tongkol Bumbu Pedas ini biasanya dapat anda nikmati untuk menu makan siang anda, selain itu tongkol yang di gunakan adalah tongkol yang masih segar dengan ukuran sedang, sehingga tekstur dagingnya lebih gurih dan enak, tambahan bumbu pedasnya akan membuat anda ketagihan.
Bahan utama :
Bahan utama :
- 400 gr ikan tongkol, potong potong
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan air asam jawa
- 10 buah mata petai, iris
- 1 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 2 buah jeruk limau, ambil airnya
- 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- Minyak goreng
Bahan bumbu yang dihaluskan :
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 4 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat
- 6 buah cabai merah keriting
- 1 sendok teh terasi, goreng
Cara membuat tongkol bumbu pedas :
- Ikan tongkol yang telah di bersihkan lumuri dengan air asam jawa dan garam, setelah rata goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang, angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak pada wajan lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan sambil di tambahkan dengan daun salam, petai, daun jeruk, dan lengkuas, tumis bumbu hingga harum dan matang.
- Masukkan garam, gula dan santan, aduk perlahan, tambahkan ikan tongkol, lalu masak hingga bumbu meresap.
- Sebelum di angkat, tambahkan dengan air jeruk limau, aduk rata lalu angkat dan sajikan.
Tag :
Resep Masakan Nusantara
