Otak otak panggang ini memang paling banyak di suka di antara jenis otak otak yang sangat di gemari, selain bahan utamanya adalah ikan tengiri, otak otak ini juga sehat, karena di masak dengan cara di panggang, sehingga rasanya enak dan ada aroma panggangnya yang enak, selain itu di tambah dengan sambal yang terbuat dari kacang tanah goreng dan bumbu yang enak dan sedikit pedas, tentunya anda bakalan ketagihan dengan otak otak ini. Selain otak otak panggang, ada juga macam otak otak, yaitu otak otak goreng yang gurih enak, ataupun otak otak bandeng yang enak dan unik.
Bahan utama :
Bahan utama :
- 200 gr daging ikan tengiri
- 1 butir putih telur
- 1 siung bawang putih haluskan
- 2 butir bawang merah, haluskan
- 1 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 50 gr tepung hunkwe
- 1 batang daun bawang iris halus
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Daun pisang untuk pembungkus
Bahan sambal otak otak, aduk hingga rata :
- 150 gr kacang tanah, goreng lalu haluskan
- 3 buah cabai merah keriting, haluskan
- 2 buah cabai rawit merah, haluskan
- 50 gr gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 200 ml air panas
- 1/2 sendok teh cuka
Cara membuat otak otak panggang :
- Aduk rata daging ikan tengiri bersama telur dan garam, setelah itu tambahkan dengan bawang putih, bawang merah, gula pasir, merica bubuk, aduk rata.
- Tuang santan dan tepung hunkwe, aduk hingga kalis. Masukkan daun bawang, aduk hingga rata.
- Ambil selembar daun pisang lalu bungkus dan semat dengan lidi.
- Panggang di atas bara api hingga matang, angkat dan sajikan otak otak bersama dengan sausnya.
Tag :
Resep Cemilan
