Kikil dengan tekstur yang kenyal dan gurih ini akan enak bila anda memasaknya dengan bumbu pedas, selain itu bumbu yang di tumbuk kasar akan lebih enak bila anda suka dengan rasa pedas, tambahkan dengan jumlah cabainya. Rebus dulu kikil dengan daun salam dan garam agar tidak amis dan teksturnya tidak terlalu keras, pilihlah juga kikil yang teksturnya tebal, sehingga saat di masak akan lebih enak. Hidangan yang berbahan kikil yang dapat anda coba buat di rumah lainnya adalah lontong kikil yang juga istimewa.
Bahan utama :
Bahan utama :
- 500 gr kikil, potong kotak kecil
- 2 batang sereh, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok makan garam
- 350 ml air kaldu
- Minyak untuk menumis
Bahan yang di tumbuk kasar :
- 5 buah cabai merah keriting
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 buah cabai rawit merah
Cara membuat tumis kikil mercon pedas :
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yang telah di tumbuk kasar, tambahkan dengan sereh, daun salam dan lengkuas, tumis bumbu hingga harum dan matang.
- Masukkan gula pasir, merica, garam dan kecap manis, aduk hingga rata. Masukkan kikil sapi dan air kaldu.
- Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut, setelah di cicipi rasanya lalu setelah pas, angkat dan sajikan.
Tag :
Resep Tumis
