Bagi anda yang sedang menjalankan gaya hidup sehat, biasanya anda akan berlaih ke beras merah yang lebih kaya serat dan rasanya lebih enak, salah satu menu yang dapat anda coba adalah nasi uduk beras merah yang jura rasanya. Selain itu anda dapat menambahkan beragam lauk di nasi uduk beras merah anda. Selain itu anda juga dapat membuat pula nasi uduk biasa ataupun nasi uduk yang di masak di dalam rice cooker.
Bahan nasi uduk :
Bahan nasi uduk :
- 500 gr beras merah, cuci bersih
- 1 batang sereh, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 3 cm kayumanis
- 2 sendok teh garam
- 2 butir cengkeh
- 1350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 300 gr tempe, potong kore api besar lalu goreng kering
- 3 siung bawang putih iris tipis
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis
- 1/4 sendok teh garam
- 3 1/2 sendok teh kecap manis
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan air
- Minyak untuk menumis
Bahan pelengkap nasi uduk :
- 100 gr kerupuk
- 3 butir telur dan 1/4 garam, aduk dan buat dadar rawis
- 5 buah tempe bacem
- 3 sendok makan bawang merah goreng
Cara membuat nasi uduk beras merah :
- Untuk membuat nasi : rebus santan bersama dengan sereh, cengkeh, kayu manis dan garam, aduk aduk hingga mendidih. Masukkan beras merah, aduk aduk hingga santan terserap ke dalam beras merah.
- Kukus di dalam dandang selama 30 menit hingga matang, angkat.
- Untuk membuat orek tempe : panaskan sedikit minyak lalu tumis cabai merah besar, daun salam, bawang merah, bawang putih dan lengkuas, tumis bumbu hingga harum.
- masukkan kecap manis, gula pasir, garam, merica bubuk dan air, aduk aduk hingga rata.
- Setelah mendidih, masukkan tempe, aduk hingag bumbu meresap dan matang.
- Sajikan nasi uduk bersama dengan orek tempe dan pelengkapnya.
Tag :
Resep Masakan Nusantara
