Bebek goreng khas Surabaya ini sangat mudah untuk di buat, bila anda memasak daging bebek yang sudah tua, akan lebih baik bila saat merebus bebek gunakan panci tekan sehingga daging bebek akan lebih empuk an mudah untuk di nikmati. Sajikan bersama dengan nasi putih hangat, sambal terasi dan lalapan segar.
Bahan utama :
Bahan utama :
- 1 ekor bebek potong besar
- 12 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 4 batang sereh, memarkan
- 1 liter air
- 2 sendok makan air asam jawa
- Minyak untuk menggoreng
Bahan bumbu yang dihaluskan :
- 4 butir kemiri, sangrai
- 15 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 cm lengkuas
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 sendok teh ketumbar
- 3 cm jahe
- 2 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh jintan
Bahan pelelngkap bebek goreng :
- Sambal terasi dan lalapan segar
Cara membuat bebek goreng surabaya :
- masukkan air dalam panci lalu tambahkan dengan bumbu yang telah di haluskan, bebek, daun jeruk, daun salam, sereh dan air asam jawa.
- Masak di atas api kecil hingga bumbu meresap dan habis terserap ke dalam bebek.
- Angkat bebek lalu sisihkan kuah kentalnya. Panaskan minyak dengan api sedang dan banyak.
- Setelah panas goreng bebek hingga kuning keemasan dan matang, angkat dan sajikan bebek bersama denga pelengkapnya.
Tag :
Resep Masakan Nusantara
