Bahan utama dari ayam bakar taliwang adalah ayam kampung yang di potong potong sesuai selera, bisa juga anda belah namun tidak terputus, sehingga saat di sajikan akan utuh, namun rasanya tetap gurih dan enak. Masak dengan api kecil hingga bumbu terserap kedalam ayam dan rasanya meresap hingga kedalam.
Bahan utama :
Bahan utama :
- 1 ekor ayam kampung, belah
- 1 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok teh air jeruk limau
- 300 ml santa dari 1/2 butir kelapa
- 1 sendok teh gula merah, sisir
- 1 sendok teh garam
- Minyak untuk menumis
Bahan bumbu yang dihaluskan :
- 7 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 7 butir cabai merah keriting, bakar
- 2 buah cabai merah besar, bakar
- 1 1/2 sendok teh terasi, bakar
- 5 butir kemiri, sangrai
Cara membuat ayam bakar taliwang :
- Ayam yang telah di belah, lumuri dengan garam dan air jeruk lemon hingga rata, diamkan ayam selama 20 menit, setelah itu bakar hingga setengah matang, angkat dan sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak pada wajan, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan bumbu matang.
- Masukkan gula merah, garam dan santan, aduk hingga rata dan mendidih. Tambahkan dengan ayam, lalu masak di atas api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap.
- Bakar ayam sambil di oles dengan sisa bumbu hingag kecoklatan, angkat dan sajikan.
Tag :
Resep Masakan Nusantara
