Bahan utama dari bebek goreng penyet pedas adalah bebek yang masih muda, bisa juga memilih bebek yang sudah besar, pastikan membeli bebek yang masih segar. Di tambah dengan sambal yang pedas dan segar, dijamin rasanya akan istimewa, bila anda punya rumah makan, maka menu bebk goreng penyet juga dapat anda tambahkan pada salah satu menu andalan anda.
Bahan utama :
Bahan utama :
- 1 ekor bebek, potong potong besar
- 6 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 liter air
- Minyak untuk menggoreng
Bahan bumbu yang dihaluskan :
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 4 cm jahe
- 2 sendok teh ketumbar
- 1 sendok makan garam
- 5 cm kunyit, bakar
Bahan sambal terasi, uleg hingga halus :
- 6 buah cabai merah keriting, goreng
- 4 buah cabai rawit merah, goreng
- 3 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah, goreng
- 1 buah tomat, goreng
- 1 sendok teh terasi, goreng
- 3/4 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula merah
Cara membuat bebek goreng penyet pedas :
- Masak air hingga mendidih, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan sambil di tambahkan dengan sereh, daun jeruk dan daun salam, setelah mendidih, masukkan bebek, masak hingga matang dan bumbu meresap, angkat dan tiriskan bebek.
- Panaskan minyak dengan api sedang hingga panas, setelah minyak panas, goreng bebek hingga kecoklatan, angkat.
- Siapkan cobek, lalu tambahkan dengan sambal yang telah di uleg, tambahkan bebek goreng lalu peyet perlahan dan sajikan.
Tag :
Resep Masakan Nusantara
