Ayam tangkap adalah ayam goreng yang di tambahkan dengan bumbu gurih, serta di tambahkan dengan beragam rempah daun yang memiliki aroma kuat yang akan membuat ayam goreng menjadi lebih harum dan gurih, sehingga walau hanya di makan dengan nasi putih hangat saja maka ayam goreng ini sudah enak dan sangat berempah. Dijamin anda akan ketagihan dengan ayam goreng tangkap ini.
Bahan utama :
Bahan utama :
- 1 ekor ayam, potong potong kecil
- 4 lembar daun pandan, belah jadi empat
- 4 tangkai daun salam koja, ambil daunnya
- 1/2 liter air
- 1/2 sendok makan air asam jawa
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok teh garam
Bahan daun pengharum :
- 3 lembar daun pandan, potong potong kecil
- 6 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit, potong kecil
- 8 tangkai daun koja, ambil daunnya
- 4 buah cabai hijau belah jadi dua
Bahan bumbu yang dihaluskan :
- 3 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 4 cm kunyit, bakar
- 3 buah cabai rawit merah
- 3 cm jahe
Cara membuat ayam tangkap :
- Siapkan air pada wajan besar, lalu tambahkan dengan bumbu yang telah di haluskan sambil di tambahkan dengan ayam yang telah di potong potong, daun salam koja, daun pandan, air asam jawa dan garam.
- Masak di atas kompor dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu habis tersera ke dalam ayam.
- Panaskan minyak pada wajan berbeda, lalu goreng daun pengharum hingga matang dan layu.
- Setelah bahan pengharum agak kering, masukkan ayam ke dalam minyak yang telah panas, goreng hingga berkulit.
- Saring ayam bersama dengan bahan daunnya, angkat lalu tiriskan. sajikan ayam tangkap bersama dengan bahan daunnya.
Tag :
Resep Masakan Nusantara
