Ayam goreng telur asin paling enak di nikmti untuk menu makan siang, selain rasanya yang gurih, ayam goreng ini juga renyah hingga ke dalam, tambahan telur asin membuat ayam goreng ini semakin istimewa, pilih hanya daging ayam saja, kalau bisa tanpa kulit, sehingga lebih mudah matang dan sehat.
Bahan utama :
Bahan utama :
- 350 gr daging paha ayam, fille lalu potong kotak kecil
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 butr telur, kocok lepas
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
Bahan pelapis, aduk hingga rata :
- 75 gr maizena
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh baking powder
- Minyak goreng
Bahan saus telur asin :
- 4 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 4 buah cabai merah keriting, cincang halus
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh saus tiram
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 3 butir kuning telur asin matang, cincang kasar
- 3 butir kuning telur ayam, haluskan
- Margarin untuk menumis
Cara membuat ayam goreng telur asin :
- Lumuri ayam yang telah di potong potong dengan air jeruk, merica buubk, garam dan minyak wijen, aduk hingga rata lalu diamkan ayam selama 15 menit, masukkan telur lalu aduk hingga rata.
- Gulingkan ayam satu persatu ke dalam bahan pelapis hingga rata, lalu goreng ayam hingga matang kekuningan, angkat dan sisihkan.
- Panaskan margarin, lalu tumis bawang putih dan cabai merah keriting hingga harum dan matang.
- Masukkan merica bubuk, saus tiram, garam dan gula pasir, aduk hingga rata.
- Masukkan kuning telur asin dan kuning telur, aduk hingga berbutir, masukkan ayam yang telah di goreng dan daun bawang, aduk hingga rata lalu angkat dan sajikan.
Tag :
Resep Masakan Nusantara
