Resep rica rica ayam ini berbahan utama ayam kampung, pilih ayam kampung yang tidak terlalu tua, agar rasanya lebih enak dan gurih, masak dengan api kecil agar bumbunya meresap sempurna, sajikan bersama dengan nasi putih yang hangat.
Bahan utama :
Bahan utama :
- 500 gr ayam kampung, potong potong
- 18 buah cabai merah besar
- 5 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 7 buah cabai rawit merah
- 1 batang sereh, memarkan
- 3 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok makan kaldu bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan gula merah
- 4 lembar daun jeruk
- 1/2 sendok makan garam
- 1 bungkus bumbu ungkep ayam siap pakai
Cara membuat rica rica :
- Cuci ayam hingga bersih, lalu masukakn air hingga ayam terendam, tambahkan bumbu ungkep ayam, lalu masak hingga air menyusut dan ayam matang.
- Angkat ayam lalu tiriskan, goreng ayam hingga kekuningan, angkat dan tiriskan.
- Potong potong bawang merah, bawang putih, cabai merah besar dan cabai rawit, rebus bumbu yang telah di iris tipis dengan sedikit air hingga mendidih dan matang, haluskan bumbu yang telah di rebus.
- Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu yang telah di haluskan, tumis hingga harum dan matang. masukkan ayam, aduk hingga rata.
- Tambahkan dengan penyedap rasa, garam, gula pasir dan gula merah, aduk hingga rata.
- Masukkan juga lengkuas, daun salam dan sereh, aduk hingga harum dan matang, tambahkan daun jeruk, aduk hingga rata.
- masak hingga ayam matang dan bumbu meresap serta ayam empuk. Angkat dan segera sajikan.
Tag :
Resep Masakan Nusantara
