Resep sate padang asli akan kami hadirkan di resep masakan adinda. Daging yang kita gunakan dalam resep sate padang ini adalah menggunakan daging sapi sandung lamur, wah rasanya dijamin lebih sedap dan maknyus. Sate padang ini sangat khas karena saus nya berwarna agak kekuningan karena ada tambahan bumbu kunyit bakar yang dihaluskan. Kita membutuhkan sekitar 500 gram (1/2 kg) daging sandung lamur, pilih daging yang masih fresh (segar). Kita bisa menyajikan sate padang ini pada pagi ataupun sore hari. Kelezatan dari sate padang asli ini akan membuat keluarga anda akan menyukai masakan anda. Sebagai bahan pelengkapnya kita bisa sajikan bersama lontong ataupun ketupat dan masakan ini bisa menjadi hidangan spesial saat lebaran tiba.
Bahan sate padang asli :
- 500 gram daging sandung lamur
- 2 lembar daun kunyit
- 1200 ml air
- 3 lembar daun jeruk buang tulang daunnya
- 2 batang serai kita ambil putihnya dan memarkan
- 2 1/2 sendok teh garam
- 30 gram tepung beras dan juga 50 ml air, larutkan untuk pengental
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 buah asam kandis
- tusuk sate secukupnya
Bumbu yang kita haluskan :
- 8 butir bawang merah
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh jintan
- 1 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 5 cm kunyit kita bakar
Cara membuat sate padang asli :
- Masak air hingga mendidih, masukkan daging lalu masak daging hingga empuk, angkat daging lalu saring air kaldunya dan ambil sebanyak 650 ml, sisihkan. Potong potong daging.
- Rebus lagi air kaldu bersama dengan bumbu yag telah dihaluskan, daun jeruk, sereh, daun kunyit, dan asam kandis, rebus hingga kuah menjadi 500 ml.
- Tusuk tusuk daging lalu bakar hingga harum. Sementara itu rebus kembali kaldu berbumbu sambil di tambahkan dengan larutan maizena, aduk aduk hingga mengental.
- Sajikan sate bersama siraman kuah kental, ketupat dan bawang merah goreng.
Tag :
Resep Masakan Nusantara
