Ikan lele paling enak di sajikan sebagai lauk makan di siang hari, jangan memilih lele dengan ukuran yang terlalu besar, karena ukuran lele yang kecil dan sedang adalah lele yang paling enak dan dagingnya masih gurih, saat menggoreng ikan lele, masukkan ke dalam minyak, jika di rasa minyak telah panas, dan jangan di balik jika belum kering, sehingga ikan lele akan matang dan tidak lengket di wajan.
Bahan utama :
Bahan utama :
- 4 ekor ikan lele ukuran agak besar
- 1/2 sendok teh air jeruk nipis
Bahan bumbu perendam lele :
- 1 sendok teh garam
- 250 ml air
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Bahan bumbu yang dihaluskan :
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 butir kemiri, sangrai
Bahan kremesan lele :
- 250 ml air rendaman bekas lele
- 50 gr tepung beras
- 15 gr tepung sagu
- 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
Cara membuat lele goreng kremes :
- Ikan lele yang telah di bersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis hingga rata lalu cuci kembali dengan air mengalir hingga bersih.
- Aduk rata bumbu perendam sambil di tambahkan dengan bumbu yang telah di haluskan, aduk rata lalu remdam ikan lele selama 30 menit, angkat dan tiriskan.
- Campur semua bahan kremesan hingga rata lalu panaskan minyak dengan api sedang hingga panas.
- Setelah minyak panas, celupkan ikan lele ke dalam bahan kremesan lalu goreng di dalam minyak panas, goreng hingga kering dan matang, angkat.
- Goreng sisa kremesan hingga kering dan matang.
- Sajikan lele goreng bersama dengan kremesan yang telah kering, sajikan.
Tag :
Resep Lauk Pauk
