Bahan soto banjar :
- 1/2 ekor daging ayam kampung (potong menjadi dua bagian saja)
- 4 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 4 cm kayu manis
- 5 butir cengkeh
- 2 liter air
- minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan :
- 12 butir bawang merah
- 2 cm jahe
- 1/4 sendok teh adas manis
- 1/4 sendok teh jintan
- 6 siung bawang putih
Cara membuat soto banjar kalimantan selatan :
- Langkah pertama kita rebus daging ayam, cengkeh, air dan juga kayu manis hingga setengah matang.
- Lalu kita ukur kaldunya kembali dan kita tambahkan air hingga mencapai 1700 ml air.
- Kita panaskan minyak dan tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan tuang dalam kaldu.
- Kita masukkan juga garam, gula pasir dan merica bubuk, aduk aduk rata.
- Kita angkat ayam dan kita suwir suwir.
- Sajikan ayam suwir dalam manguk kemudian siram dengan kuah soto banjar dan tambahkan bahan pelengkap. Bahan pelengkapnya bisa anda lihat dibawah ini.
Bahan pelengkap :
- 100 gram soun rendam dengan air panas, sebentar saja
- 2 tangkai seledri iris iris halus
- 5 buah perkedel kentang
- 2 buah jeruk nipis
- 3 butir telur rebus
- 3 sendok makan bawang merah goreng
- 2 batang daun bawang kita iris iris halus
- sambal
Nah demikian resep cara membuat soto banjar yang enak dan lezat. Semoga bermanfaat bagi kita semua.
